Aitoja karjalanpiirakoita

Toimintakeskus Kimaran väki on jo pitkään suunnitellut karjalanpiirakoiden leipomista. Monet kerrat olemme paistaneet riisipiirakoita raakapakasteista, mutta nyt leivoimme ne alusta alkaen itse.

Suurin osa kaupan piirakoista myydään riisipiirakka-nimellä, sillä ne eivät täytä karjalanpiirakalle annetun APT-suojauksen (aito perinteinen tuote) kriteereitä. Yksi tärkeimmistä kriteereistä on se, että aidon karjalanpiirakan kuoritaikinan tulee sisältää vähintään 50% ruista. Kimaralaisten leipomia piirakoita saa kaikilta osin kutsua aidoiksi karjalanpiirakoiksi.

Aloitimme valmistelut jo edellisenä päivänä keittämällä kattilallisen riisipuuroa.

Seuraavana aamuna teimme taikinan, johon tuli ruisjauhojen lisäksi pieni määrä vehnäjauhoja, vettä, öljyä ja suolaa. Sitten taikina kaulittiin ja siitä tehtiin juomalasia apuna käyttäen pieniä "kakkaroita", jotja sitten kaulittiin piirakkapulikalla piirakan pohjiksi.

esperikoti-hartola-päivälehto-karjalanpiirakat

Piirakoiden täyttäminen ja rypyttäminen oli hauskaa, joskin tarkkaa puuhaa. Kaikki halukkaat pääsivät kokeilemaan, ja vaikka pellille muodostui erinäköisiä versioita, oli kaikki selvästi tunnistettavissa karjalanpiirakoiksi.

Paistetut piirakat voideltiin vielä voisulalla ja jätettiin liinan alle odottamaan päiväkahviaikaa.

Maistelun myötä piirakat todettiin erittäin onnistuneiksi myös makunsa puolesta.

Viimeisimmät kuulumiset: Esperi Hoitokoti Päivälehto, Hartola

8.9.2023

Syysjamit

Saimme kutsun Syysjameihin Sysmän erityisryhmien päivätoiminnalta. Luvassa oli elävää musiikkia, tanssia, herkuttelua ja hauskanpitoa uusien ja vanhojen kavereiden kesken.

Musiikki

Syksy

Tanssitaan

4.9.2023

Puolukoita poimimassa - suomalaisen ruoan päivä

Maanantaina vietettiin suomalaisen ruoan päivää ja me Toimintakeskus Kimarassa suunnittelimme viikon välipalat teeman mukaisesti. Toki suosimme aina jos mahdollista kotimaista vaihtoehtoa, mutta nyt panostimme siihen todenteolla.

Kokkailua

Retkellä

Ulkoelämää